昨夜の一品は、鶏ささみときゅうりの和えもの。

きゅうりをすりこぎで食べやすい大きさに叩き、

蒸した鶏ささみを手で裂いて、タレとゴマで和えます。

叩くのも、裂くのも、和えるのも、
ぜんぶ手の仕事。しっかり手を働かせます。
とくに和えるときには、
あえて菜箸でなく手を使うようにと、

料理教室でもお話をします。

「手加減」という言葉がありますが、

手で和えると加減良く素材が混じり合い、
味がやさしくなじむような気がします。

ここ一日、二日、
ちょっと気持ちが萎えていたのですが、

そんなことも忘れてしまえるほど、

手を使う作業は、こころもいやしてくれます。

「人生における最大の痛恨は、自分の人生を

生きたいように生きなかったときに生じる」

立花隆氏のこの言葉が、
歳を重ねるごとに胸に突き刺さる。

そう書き残したのは、

シリアで銃弾に倒れた
ジャーナリストの山本美香さん。

（中国新聞8月23日天風録より）

そして、今、彼女の思いが、

わたしの胸に深く突き刺さります。

どこか静かな田舎で、

農家さんの畑におじゃましたり、

冷たい川の水に足をつけながら本を読んだり、

そんな２、３日を過ごしたい気分です。