きょうはマダムN宅で出張野菜セミナー。
季節ごとにお招きいただいて、もう3年ほどになるでしょうか。

大きな会場の講演では憚られることもざっくばらんにお話できる
プチな集まりで、とても楽しいです。
昨日野菜市で茎レタスを見つけたので、
それをお持ちして野菜の進化についてお話をしました。
前向きで好奇心と批判精神いっぱいのマダムたち。
セミナーの後は、
提供したレシピで作られたランチを頂きながら、

おしゃべりの花が咲きます。
広島市内の駐輪場の不備について盛り上がったところでおひらき。

野菜のことを考え、
野菜についてお話をするのが楽しくてたまらない毎日、

こんなに幸せな時間はありません。

声をおかけください。

存分に話をさせて頂けるならばどこへでもまいります。

ご覧いただけますか、豆から芽が出ているのを。

8種類の豆を発芽させてみました。

「ミセス」という雑誌の1ページにあった写真が
あまりにも美しかったから。

色とりどりの豆、生命の躍動。

そこにあった説明通りにやってみたら簡単でした。

乾燥した豆は厳密にいえば穀物のジャンルですが、

青いうちは野菜。

種から野菜になって、乾燥して保存されると穀物。

そんな変化にも興味があって、いろいろ試してみたくなるのです。

野菜オタクの道、さらに深みにはまっていきそうです。

■発芽豆のつくり方

①豆をボウルに入れ、かぶるくらいの水に２～３時間浸す。

②ざるに上げて水を切り、そのまま置く。朝晩1日2回、

　流水にかけてすすぐ。

③②の作業を２～３日繰り返すと芽が出て来る。

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乾燥豆は調理に時間がかかりますが、

発芽豆にすると５～６分で火が通るといいます。

にんにくとオリーブ油で炒めたらカリッとしておいしいと

書いてあったので、さっそく作ってみようと思います。