山菜精進料理を食べてきました。

緑が夏の色を濃くする鳥取は大山の懐、

天台宗の寺でお坊さまがお作りになる本物の精進です。
ハイイヌガヤの果実酒、ギボウシのおひたし、こしあぶらの酢の物、
ごま豆腐、よもぎ麩、豆乳鍋、藤の花の天ぷら、山ウドの砂糖菓子、
そして大山寺伝統のおこわの炊き込みごはん。
動物性タンパク質を禁じる生活のなかで、
大豆から豆腐、湯葉、麩、豆乳を作り出し日々の膳を豊かにした
寺の知恵と工夫に改めて感心。
参道を歩き、緑の空気につつまれ、
山野の幸に心身を洗われた一日でした。
そうそ、途中、松江の一畑電車駅前で源泉掛け流しの足湯を体験。
ぽっかぽかいい気持ちでした。
大山山楽荘http://www.san-raku.jp/

わらび葛でイカに似せて作った山イカ刺、
味は、やはりわらび葛でした。

通称、伯耆富士。大山です。
中学生のときに頂上まで登ったことを懐かしく思い出しました。