日本三大名橋錦帯橋で有名な山口県岩国市には、
もう一つ有名なものが。
はい！「岩国れんこん」です。
一般のものより穴が一つ多く、粘りがあって歯ざわりがいい。
なかでも名人の松重農園さんのものを、
知り合いの農人M君が持って来てくれました。
さっそくお煮しめに、カツオと昆布でしっかりだしを取って、
居ずまいを正していただきました。
スーと糸を引くれんこんが少なくなってしまった今も、
みごと引きました！
肝の入った野菜は、どんな高級食材より、
高級レストランのコース料理より、
わたしの全身を喜ばせます。

めざしが布団にくるまっているの図。
いやー、これがおいしい！
焼いためざしをキャベツと一緒にパンに挟むだけですが、
キャベツの甘さとめざしの塩加減が、
口のなかでからみあいます。
めざしの滋味とパンのちょっと甘やかしの食感が
互いを補完します。
素材の組み合わせを決めつけないやわらか頭があれば、
おいしい世界はかぎりなく広がり、
おいしい幸せは大きくふくらみ続けますね。
実はゆうべの残りの昆布の炒めにも一緒に挟んじゃいました。