久々に公民館の子ども料理教室。
X’masということで「人参ケーキ」を作りました。
人参の皮はむかない、
その理由は皮のすぐ内側に植物特有の栄養物質が蓄えられているから。
それは野菜自ら身を守るためにそなわった自然のしくみ…。
小学一年生にも解るよう話します。
『野菜の力を理解しながら料理して食べる』
それをテーマに教室を開いています。
それだけに2時間全力疾走で、終わってぐったり。
でも、六年生のお姉さんが一年生に教えながら作る光景がいいなぁと。
依頼が来たらまたやっちゃおうかな、と思えてきます。

人参が苦手・・という女の子もおいしいと食べてくれました。

来年植えようと置いておいた「ハヤトウリ」。
気がついたら、芽を出していました。
本来は春に土に実を植えて芽を出すんです。
今植えちゃ、たぶん冬を越せないでしょう。
どうしましょう。

 ハヤトウリはメキシコあたりが原産、アジアでもポピュラーな野菜です。
台湾でこれの若芽炒めを食べたいときは、
あまりの美味しさに目をみはりました。
ウリ科ならではみずみずしさと歯ごたえ、
クセがないので酢の物、漬物、炒め物、スープの具
なんでもござれ。
日本でももっと食べられてもいい野菜です。

一株に百個の実をつける別名センナリウリ、
エコな野菜でもあります。