シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2010年11月28日

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どこへ行っても、まず市場。どんな野菜が並んでいるのか興味しんしん。

ここ韓国は野菜を上手に食べる国です。

「薬膳」なんてややこしそうな言葉を使わずとも、

台所で包丁をもつ手が自ずと体に良いものを知っているようです。

 

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やはり大量に見かけるのは、大根、白菜。キムチの材料ですね。

旬をむかえた野菜でもあります。デパ地下にはトマトやピーマン、キュウリなど

ハウスものも並んでいましたが、ここ市場には、旬の野菜だけ。

健全な食の姿に感動を覚えました。

日本の「食」も、こうありたいものです。

銀杏が黄金色に染まる季節、ギンナンも皮をむかれて並んでいました。

 

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ネギ、ショウガ、ニンニク、松の実、ナツメも日常に使われる食材。

ぽかぽかと体が温まります。韓国の冬は寒いと聞きますから。

 

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レンコン、じゃがいも、しいたけなども見かけました。日本とほとんど変わらない冬の食材です。 PB201671

 

どの店もオバさんが下ごしらえをしたものを売っています。ちょっとごつい、しっかりと働く手でした。 kankoku3-9

 

韓国で初日からテーブルに出てきた色はこんにゃく風ですが、プリンのようにやわらかくプルプル。

何を固めたものでしょうか。味は淡泊です。スープの具にも出てきたので、日常食でしょう。

栄養もありそうです。その正体、調べておきます。

 

 

 

2010年11月27日

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韓国、4日目。きょうはいよいよ本場の「サムゲタン 参鶏湯」をいただく日。

韓国帰りの人が口を揃えておいしい!という、「土俗村」というお店をめざします。

有名な店なのでタクシーの運転手さんに言えばすぐにわかります。

韓国はタクシー代がとても安いのでジャンジャン利用します。

発音がわかりにくければ、場所を書いた紙を渡してあとは身振り手振り。

タクシーには一般タクシー(車体が白色かグレー)と模範タクシー(車体が黒色)の2種類あります。

黒色の模範タクシーは日本語が通じて、マナーも模範的。ただ料金は一般の約2倍です。

われわれはほとんど一般タクシーを利用して問題なし。

 

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土俗村は、いたって庶民的なお店。メニューはサムゲタンのみ。

普通の鶏と烏骨鶏の2種類があったので、われわれは普通の鶏を選びます。

サムゲタンは若鶏に餅米、高麗人参、ナツメなどの詰め物をして煮込んだ薬膳料理です。 PB221866

 

きました、きました。スープがおいしそうです。

箸で鶏のおなかを割ると、いっぱい詰め物があります。

餅米、ニンニク、栗、ナツメ、ぎんなん・・・・とまるでお楽しみ袋のよう。

おっ、豪華。大きな朝鮮人参が入っていました。

一口スープを飲んでは、鶏肉をほぐして食べます。体がほっかほかしてきます。

こんなの毎日食べていたらお肌ツヤツヤの美人で健康でいられるだろうなあ。

一行4人、すっかり無口になります。おいしいものを食べている時だけ、静かです。

おなかいっぱい! これで千円ちょっとだから満足度200%。

飛行機に乗って韓国へ来た甲斐があったというものです。

 

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あとは街をぶらぶら、体にいい乾物を売るお店、日本と同じような駄菓子屋、鯛焼き屋台も。

韓国茶カフェではおいしい韓国のお菓子もセットで頂きました。

 

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おしゃれな若者が歩く新しい街は、東京の代官山あたりを彷彿とさせます。

立ち寄ったショップでコートを約7千円でゲット。

 

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天然石のペンタントと指輪も買いました。

韓国では縁起が良いとされるナツメの木を彫った印鑑も、自分用とお土産用に。

書体を決めて約3分で出来上がります。

いつのまに買ったのぉ、皆があきれたスパイダーマンのストラップ、コートの次に気に入りました。

そしてロッテデパートの地下で韓国海苔を買って、ショピングはおしまい。 PAP_0008PAP_0009

 

と、韓国最後の夜、ホテルへ帰った後になって、同行のFさんが「おみやげが足らない・・・・」

そうか、じゃつき合うよとまた夜の街へ。

韓国には朝の5時まで開いているデパートはあるし、夜店は灯りをつけて並んでいるし、

深夜のショッピングもOK。

夜の屋台で何かを食べたいという気持ちもちょっとあったようで。

イカ焼きを買って歩き食い、韓国を遊び尽くした4泊5日でした。

 

 
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