シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年3月3日

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胡椒って、房で実るんですね。
かつてヨーロッパでは値千金、金と交換されていたほど
貴重だったスパイスです。
それが、今「塩漬け生胡椒」となって、
ちょっとしたブームです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

先日、マツコデラックスさんもTVで食べてらした「塩漬け生胡椒」。
胡椒の実は鮮度がすぐ落ちる。で、新鮮な青い味と香りを塩で閉じこめ。
世界最高水準の品質を誇るカンボジアでは、青い実を房ごと野菜のように炒めるとか。
畑を見たい、炒めたのを食べたい。カンボジア行き、決定!

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

肝心の塩漬け、卵かけご飯に。
口のなかでプチプチと弾ける風味がたまりません。
お茶漬けにも入れてみたい。


#preahgarden

2018年10月26日

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、食べ物、室内

ホテルニューオータニの《最強の朝食》を食べるために東京へ。
地下鉄四ツ谷駅で下車し、紀尾井坂を歩いてホテルへ。
チェックインし、部屋へ案内してくださるスタッフに、
「何が最強なんですか?「と問うと、「厳選した素材です」という返答。

さて、翌朝。
ゆっくりと身支度をして
朝食のラウンジ「SATHUKI」へ。
静かで落ち着いた雰囲気、老舗のホテルの安心感があります。

 


ビュッフェ形式で並ぶ料理はどれもオーソドックスながら、端正な味。
ホテルがうたう最強の朝食は「健康と発酵」がテーマ。
5種類を揃える梅干しも、味噌汁の生麩も、きんぴらも、ギリシャヨーグルトも、
牛乳シャーベットも心地よく胃袋におさまります。

 

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一番の収穫は柚子糀ドリンク。これは家で真似したい。

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楽しかったのは17種類のスーパーフードでカスタマイズできる「ヨーグルトバー」。
プレーンヨーグルト、ギリシャヨーグルト、カスピ海ヨーグルトと
3種類のヨーグルトに好みのままトッピング。
メロン、柿、ぶどう、ブルーベリー・・・と、フルーツもいろいろ。
このバーだけでもここを訪れる価値あります。

スタッフの洗練されたサービスを受けながら、
ゆっくりと1時間かけて楽しみました。
朝食としては贅沢なお値段だけれど、学ぶことは多く、血肉になります。

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