３５℃超が当たり前の夏になりました。
猛暑を伝えるニュースのなかで、
家では作りたくない揚げもの惣菜が飛ぶように売れ、
製氷業者が前年の倍を売り上げているとか。
つい冷たいものをとってしまいがちですが、
熱い番茶で暑気払いをした昔の人にならって、
毎日みそ汁を食べています。
具を夏野菜にすればさっぱりと頂けます。
とくにおいしいのが、トマト。
暑さで弱った体を冷房で冷やし、夏風邪をひく人も多いと言います。
野菜の食物繊維と発酵食品である味噌が
腸内環境をととのえて免疫力を高めるともいいます。
「暑い夏だって味噌汁」の習慣をぜひとも！

夏野菜のマリネを、試作。
大きく育ったズッキーニは、実が大きくなると中の種も大きくなります。
大丈夫、種も食べられます。
野菜の種には、生命を維持するための栄養が凝縮されています。
ピーマンを種ごと食べる人、ゴーヤの種をわたごと天ぷらにする人もいますし、
スイカだってかまわずムシャムシャやる人も。
おいしいかどうかは別として、皮も種も丸ごと食べてやれば、
野菜も本望でしょう。
種をこぼして命を次代に継ぐために生まれてきたものを、
途中で私たちが頂いてしまうんですもの。