昨日の日曜日、ひろしまみなとマルシェ。
晴天に恵まれて盛況でした。
サポーターとして私も毎回参加して、
旬の野菜を使ったレシピをクッキングショーとして
みなさまに紹介したり、農家さんのご相談に応じたりと
楽しく充実した1日を過ごします。
今回の私的トピックスは「黒キャベツ」。
イタリアのトスカーナ生まれの葉キャベツで、
キャベツがまだ丸く結球していなかったご先祖さまの姿です。
キャベツはもともと茎から出てきた葉を掻いて束ねて売られていたのですが、
葉では日持ちがしない、そこで改良を重ねて結球させたというのが今の丸キャベツ。
人がサルからここまで進化したように、野菜にも進化の歴史があるのです。
野菜も生物、そこに尽きぬおもしろさがあり魅力を感じます。
毎月第３日曜日はみなとマルシェの日。
日ごろ目にすることのないおもしろい野菜がいっぱい！
野菜の面白さにふれにお越しください～
左ははコールラビ、キャベツとかぶのミックス。
スープや炒め物に。
右はエアーポテト（自然薯の一種）、
地中ではなく、枝になるからエアーポテト。
これもとてもめずらしい野菜です。
ここに紹介した野菜は大竹市の飛行機山ファームさん出品、
スーパーマーケットにはない珍しい野菜を提供したいと意欲的です。
