シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2010年10月4日

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第一日曜日は、おやけ料理教室。きょうのスペシャルは、ごぼうのソース!

もともとごぼうが好きなのですが、鶏肉のソテーに合わせたごぼうの土の香り、

野生の味にやられちゃいました。

梨と白ネギ、ルッコラも添えて味と色のハーモニー。

 

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ごぼうのソース、見かけは良くありませんが湯でのばしてスープにもできそう。

にんじんソース、小松菜ソース、色がきれいです。

野菜だけで簡単にソースが作れます。料理も引き立ちます。

フランス大使館の厨房をあずかったプロの技がこんなに身近に学べるなんて幸運です。

 

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こちらは、おやけさんが材料を買い間違えたおかげの豪華スペシャルデザート。 

りんご、柿で実りの秋を表現。

もみじを置いた上からチョコレートパウダーときなこをふって、お皿に秋もようを描きました。

 

 

2010年10月2日

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 大学時代の友人Kさんのブログより。白い彼岸花にアゲハチョウ。以下、彼女の文章を引用します。

 

 きびしい夏の仕事を終えて、そろそろ終焉にさしかかる蝶々たち。

最期のごちそうにえらんだのが、この気高い彼岸花なんて、素敵ですね。

 

 同じ教育学部で美術を専攻。エゴンシーレの絵が好きだった彼女の感性はいまもフレッシュ。

海のむこうの宇和島に住んでいるのでめったに会うことはありませんが、

胸のうち住む友人のひとりです。

 
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