シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年3月22日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

ラオスの朝市、驚く光景があちらこちらに。
まずは水牛の肉、水牛は水のそばに棲む動物、
メコン川沿いで飼育されているのを見かけました。
レストランでは水牛の肉を干したものを食べました。
リス、くじゃく、蟻の卵、サナギなどギョッとするものも
売られていました。
写真を掲載するのはよしておきましょうね。
私たちと食習慣が異なるだけで、
現地の人たちにとっては貴重なたんぱく源です。

画像に含まれている可能性があるもの:2人、座ってる(複数の人)、屋外

籠に入った小鳥を売っている女性も。
寺の境内で鳥を放ち、幸せを願うのだそうです。
放した鳥はまた売主(飼い主)のところへ帰ってくるので、
原価のかからない商売ですね。
ちなみに一かご200円くらい。
タイのチェンマイでは同様に川に魚を放して徳を積むという習慣が。
こちらもビニールに入ったものが市場に売られています。

画像に含まれている可能性があるもの:1人、植物、フルーツ、テーブル、食べ物

朝7時前から賑わいを見せる朝市、フレッシュな葉野菜がおいしそうです。
家の近所にあれば毎日買いに行くのに……
現地の人が羨ましいです。

続きは、また。

旅と食を綴った本「空飛ぶ野菜ソムリエ世界の旅ごはん」が
5月13日発刊!
書店やアマゾンで販売されます。
詳しくはまた。

2018年3月20日

画像に含まれている可能性があるもの:空、木、植物、屋外、自然

ラオスはパクチー、ミント、空芯菜など葉野菜が味濃くておいしい。
そこで、葉物専門に栽培しておられる農家さんを訪問。
主に飲食店や高級ホテルに出荷、
ヨーロッパからの旅行者が多いということもあり、
オーガニック野菜が喜ばれるらしいです。
質の高い野菜を高値で売って儲ける農業がここにも。

画像に含まれている可能性があるもの:3人、花井 綾美さんを含む、、スマイル、植物、屋外、自然、食べ物

ばあちゃん、父ちゃん、息子、孫が一緒に暮らして働くのが当たり前。
みんなで農業に精を出します。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、木、家、屋外

農作業を言えて、今から食事のしたく。
隣に新しい家を新築中、親子三代が暮らす家。
この国には老人ホームがないというのにも考えさせられました。

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