生パスタの店「ベジパ」で、初回の料理教室。

9名の方が参加してくださり、野菜寿司を作りました。

教室が始まる前、店のオーナーのわっきーさんが、
「これ食べて見る？」と取り出したのが、写真の一品。
野菜のテリーヌ、　12種類の野菜をちりばめた
まるで野菜の宝石箱のよう。

鶏を丸ごと煮て出したスープが、
野菜の味のひとつひとつを引き立てています。
丁寧な仕事に野菜の神さまが宿ります。

めずらしく晴れた日、広島市北区白木町の沖高農園を訪ねました。

新しい品種のベビーリーフにチャレンジを続ける沖高さん。

ハウス内には珍しいリーフがいっぱい！

茎の部分がやわらくておいしい、スティック春菊。

このままサラダでいただきます。

サンドイッチにおすすめのグリーンマスタード、

赤い軸が美しいスイスチャード。

これはレッドからし菜でしたっけ？

濃厚な味がします。

その場で摘んでむしゃむしゃ、おいしい。

これはリーフのコンテナ、沖高さんいわく「運べる畑」。

レストランの要望で作ったもので、
お店においておき、調理の直前に収穫すれば
新鮮なことこの上ありません。

さざざまな種類をいただいて、これを持ち帰って料理します。

じつはこの日、NHKの取材。

1月25日午後６時からの番組「おこのみワイド」で
野菜ソムリエの活動として紹介されます。
農家さんが一生懸命に作ったおいしい野菜をPRし、

その食べ方を紹介し、野菜の消費を高めていくことが
野菜ソムリエの役目です。

10年前に商社マンからの転身、
広島の農業を牽引する若き農業者です。