このたび野菜ソムリエ料理教室応援プロジェクトの第２弾、
「にんべん」に参加。

日本屈指のだしメーカーにんべんさんより、
かつおの削り節と生徒さんに配布のサンプルを提供頂きました。

以前より、きちんとダシを取ったみそ汁のおいしさを

教室で体験して頂きたいと思っていたので良い機会です。

さっそく本日、レシピは「プチ野菜寿司とカブのみそ汁」。

鍋の水が沸騰したら、削り節を入れ、

ぐらっとさせて火を止め、さらし布で漉します。

ただ、それだけの手間です。

だしは、清らかな水があふれる
森の国日本の食文化の源流です。

その繊細な味と香りは世界に類を見ません。

「やっぱりダシを取ると、おいしいねぇ」

口々に言いながら、椀のみそ汁をすすります。

野菜と魚と海草でシンプルに作る

にっぽんのごはんはおいしい！

ショックな話を聞きました。

近頃、ママのおっぱいを飲みたがらない
赤ちゃんが多いというんです。

その理由は、まずいから。

神さまの調味でほんのり甘いはずのおっぱいが、
酸っぱい、苦い。

その原因は、ママの食生活。

アルコール、タバコ、刺激の強いもの、脂っこいもの。

これらが、だいじなおっぱいを
台無しにしてしまうのだといいます。

では、どんなものを食べたらよいのか。

まずは野菜、とくに根菜類がよいそうです。

そして、魚や海草。

端的に言えば昔ながらの和食ですね。

これから赤ちゃんを胸に抱く若い方たちに、
ぜひとも伝えなくては。