農家さんに教わりました、「打豆」です。

水に漬けてやわらかくした大豆を槌で叩いてつぶし、

乾燥させた北国の伝統的な保存食。

つぶすことによって火の通りが早くなり、調理時間が短縮できる。

おまけに箸でつまみやすい、知恵に脱帽です。

福井県では家庭で作られることは少なくなったけれど、

スーパーでは売られているそうです。

こうした食材が、残すとか、継承とかではなく、

ごく普通にあり続ける日本であって欲しいと心から思います。

汁もの、野菜の煮物、サラダなど何にでもいけそうです。

肌寒い曇り日。庭の利休梅がひとつ、花を咲かせました。

楚々とした風情が好きで、毎春咲く日を待ちます。

きょうはRCCラジオ「ヒビカン」で春野菜についてお話。

もっと、しっかり勉強せねばと、思いながら

ざわざわ心ざわついて、１つのことに集中できない春です。

毎年、春先はいつもこうだから、
過ぎるのを待つしかないと思ってはいるのですが。

未処理の山はどうなってゆくんだろう。