20数年前でしょうか、
「青いパパイヤの香り」というベトナム映画を観ました。

映像の美しさもさることながら、
主人公の少女が料理を作るシーンに心うばわれました。

裕福な家の奉公人である少女は、
来る日も来る日も、青いパパイヤを採っては、

手早い手つきでスライスして大鍋で炒めるのです。

どんな味がするのだろう、と思い続けて今、
大分のNさんが送ってくださいました。

とうがんのような形、皮をむくときれいな黄色の果肉です。

すぐに炒めてしまうのが惜しくて、
半分をサラダにしてみたら、こんなにきれいな一品に。

長年の思いが叶った、きょうの台所でした。

水清らかな日本が誇る、だし文化。

ところが、面倒だ、経済的に高くつくなどとの理由で

家庭の台所から昆布、カツオ、イリコが消えてしまいつつあります。

自然の素材からとっただしの旨さ、体への優しさ、
手放したくないから何かいい方法はないかと考えだされたのが

昆布の細切りをパックした「昆布革命」なる商品。

水１リットルに、袋１つ分の昆布10gをポン！

一晩おけばおいしい昆布だしの出来上がり。

しかも、だしを取った後の昆布を使えるレシピがいろいろ。

オリーブオイルに漬けてパスタやオムレツに等など・・・・

細切りだからいろりろ使えそうです。

かく言う私も、昆布革命初体験、明日の朝が楽しみです。

使って良ければ、4月20日オープンの「ブックカフェカタリバ」の

にっぽんのおいしいものコーナーに置く予定です。