シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年6月4日

画像に含まれている可能性があるもの:屋外、食べ物、水、自然

週末は近郊の山でリフレッシュ。
携帯ガスコンロとフライパンを持って行きます。
あらかじめ洗って切った材料をビニール袋に用意して、
フライパンに投入して炒めるだけの簡単クッキング。
この日はもやしを買い忘れており、
途中で買って、山水で洗いました。

あらかじめ蒸しておいた鶏ささみと
スクランブルエッグをキャベツともやしで炒め合わせました。
味付けはビン詰めのえのきだけ。
簡単でいいのです。
山の空気、緑のにおい、山鳩の声がメインディッシュですから。
フライパン料理家を名乗ろうかと思っています(笑)

画像に含まれている可能性があるもの:植物、花、木、屋外、自然

夏の山には白い花が映えます。
空木(うつぎ)です。
自然は優秀なコーディネーターですね。

画像に含まれている可能性があるもの:植物、木、空、屋外、自然

緑のトンネルを抜けていきます。

2019年5月22日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

数少ない日本原産の野菜。
他に日本原産といえばミツバ、ウド、ワサビ、セリ、アシタバくらいのもの。
縄文以降、大陸から里芋、大根、なすなどが伝わって野菜の栽培が始まったという歴史があります。
野生の中から食べられるものを採取した時代、蕗はどのようにして食べられていたんでしょうか。
日本原産のものを並べてみると、大人になっておいしさを知るものばかり。
味覚が先祖帰りするんでしょうか。
いま世界のシェフたちを魅了するジャパニーズの香りでもあります。

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