食育講演の仕事で、神石高原町へ。

町の方の出迎えを受けて、
講演前に道の駅の自然食レストランで昼食。

町の元気なおばちゃんグループが土地の野菜で作る
総菜バイキングです。

店内には生産者さんの顔写真も。

手造りこんにゃくで有名な町ですが、かしわもちも人気。

もち米がおいしいからでしょうね。

こちらは「神石公民館いきいきふれあい教室」の３人娘（？）さん。
グループの方たちが7年の歳月をかけて編んだ

「残しておきたいおふくろの味」は全国から注文が舞い込む人気本。

神石町の郷土料理と風物が写真と文章で綴られた
懐かしく温かな内容です。

こうした土地の人たちの手によって実をむすぶ活動に

その背中から励ましの声をかけ、後押しをしていけたらと思います。

本日の料理教室で大受けしたので、こちらでも。温かなめんつゆにレモンの皮のすりおろし。

豆板醤をピリッときかせていただきます。

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広島県産レモンが旬を迎えます。

瀬戸内の陽光をあびて育ったレモンは防かび剤など使用せず
出荷されるので、ぜひ皮も食べましょう。

レモンの栄養は皮にあります。

よく知られるビタミンCはもちろんのこと、
香りはストレス解消の効果を持ち、

クエン酸は疲労を回復、

脳内の記憶装置の働きを活性化させる

効果を持つとも言われます。

ともあれ、キッチンで皮を削るときから気分よく、
香りにいやされるのがもっとも大きな魅力でしょうか。 

もっとくわしくは野菜がいっぱい！「100万人の幸せごはん」の

レモンのページをごらんください。

（全国書店で販売中、品切れの場合はご注文ください）