世界最古の農作物のひとつ。　なぜ空豆という名かご存知ですか？　
さやが上に向いてつくから、「空をむいた豆」。
そらまめ、とひらがなで書いても、こころがはずみます。
ど、れ、み、ふぁ、そらまめ。今が旬です。

野菜売り場に並ぶ空豆は、いわゆる未熟豆。
私たちはこの未熟な青い味と香りを楽しんでいるというわけです。

完熟したものは煮豆や甘納豆に使われます。

さやから出して空気にふれると一気に鮮度が落ちてしまいます。

塩ゆでする場合は直前にさやから出しましょう。

作ってみました！　「そらまめの火祭り」

見た目はよくないのですが、空豆を食べるなら、

やさのまま焼いたのが一番おいしいと思っています。

蒸し焼きの状態になるのでうまみを逃がしません。

アッチチなんて言いながら皮をむくのも楽しい時間です。

①魚を焼く要領で網にのせる。

②焦げ目がついたら裏返し、また焦げ目がついたら食べごろ。

■幸せのオマケ

野菜ソムリエ仲間のＫくんから、誕生祝いに

生食用の空豆「ファーベ」が届きました。
空豆よりもスマートでやさもやわらかく、イケメン男子みたい。

イタリアでは5月、収穫したばかりのファーベを、
ぺコリーノという名のチーズとワインで楽しむのが習わしだそうです。

生粋の日本人である私は、そのままつまんで楽しみました。　

Ｋくんが育てた五月の実り、なによりの贈りもの。

うさぎのカードは、Ｕさんから。