ぼんやりとした空模様、五月病も悪化しそうな天気。
なんとなくだるい、やる気が出ない・・・・・。
実はわたしのことなんですが、そんなときは野菜たっぷりのスープを。

天候不順で露地野菜が出遅れ、野菜市も彩りにかけます。
ここはひとつ妥協して、旬を過ぎたブロッコリーも使っちゃいます。

作ってみました！　野菜の彩りスープ

じゃがいも、にんじん、キャベツなど冷蔵庫にある野菜で作りましょう。
残り野菜の使い切りスープともいえますね。

①油を敷いた鍋にたまねぎを入れて軽く炒める。

②他の根野菜を加え、水を入れて煮る（青野菜は根野菜に火が通ってから加える）。

③野菜がやわらかくなったらチキンブイヨンを加え、塩コショウで味をととのえて出来上がり。

※私の野菜スープにたまねぎは欠かせません。甘みが出ておいしいから。

■幸せのオマケ

庭の茂みで、今年も野イチゴが実をつけました。
泣いても笑っても、かまわず季節は巡ります。
それを実感して、安心します。

それが庭をもつ喜びでもあります。