大阪で開かれる野菜マイスターの授与式のついでに、
というより、こちらがお目当て
大阪郊外の農家レストラン「ナチュラ・エ・アリア」へ。
今から２０年前、大手企業を辞めて
大阪府豊能郡で有機農業を始めた尾崎さん。
その奥様が始めたお店で、今は息子さんご夫婦が経営。
同行のOさんが事前にメールしておいてくれたので、
ゆっくりとお話を聞くことが出来ました。
店内にはお店自慢の野菜ジャムがズラリ。
「ナスやゴーヤのジャムもおいしいですよ」という
尾崎さんのアドバイスを頭のなかにしっかりとメモ。

手製のピザ釜の中にトマトの皮。
乾燥させてパウダーにして塩と合わせて
料理のトッピングにするのだそうです。
う～ん、なるほど！これも野菜を生かす知恵。
実は昨日、こども料理教室で
こどもたちにトマトの皮をむかせたばかり。
早くに知っていれば、教えてやれたのに、と
自分の勉強不足をふかく反省。

「畑を見ますか？」という尾崎Jr.さんのご親切に甘えて、
お店の前にあるハーブ畑で働いていらしたお母さんと立ち話。
ポロネギがおいしいからぜひ育ててみたら？という提案に、
うさぎ、俄然やる気になりました。
店内に飾られたライ麦、
ストローってライ麦の意味ですって。知ってました？
このお店では本物のストローが今も使われています。
昔は当たり前だったことが、今は新鮮！
ドアの取手は農具の鋤、そのアイデアに脱帽。
ほんとうにいろいろ学ばせて頂きました。
野菜のジャム、自然を生かす知恵、
輸入の種でさまざまな野菜が育つ農園・・・
うさぎが今興味があることが、ここに凝縮されています。
また、来たい場所です。

関西ぶらり夏、続きはまた明日・・・・・