シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年9月8日
冷凍豆腐で3分間スープ

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暑さがぶり返したこの頃ですが、夜には鈴虫が鳴き、
熱い汁物が欲しくなってきました。
さっと作れて便利なのが「豆腐の冷凍保存」。
さいの目に切って冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。
解凍せずそのまま鍋に入れてOK、
生の豆腐にはない弾力のあるおいしさを楽しめます。

ちなみにキノコも冷凍保存。
こちらも解凍せず調理OK、
冷凍によって旨みが凝縮して栄養価も高まるとか。

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