トマトの旬は夏じゃないの？と驚かれたあなた、
原産地のアンデスは乾燥地で昼日射し強く夜冷える。
故郷の気候をDNAに刻み込んだトマトは高温多湿に弱いのです。
で、おいしいのは春と秋。生産者さんはハウス栽培で昼夜の温度管理をし、
甘味と酸味のバランスいいトマトにするわけです。
アサリと一緒に酒蒸しして、春よ来い♪な彩り。

作ってみましょ！「アサリとトマトの酒蒸し」

材料（4人分）　
トマト　1個
あさり　200g
スナップエンドウ　4個
ニンニクみじん切り　2片
オリーブ油　大さじ1／2
日本酒（白ワイン）　大さじ2
塩　適量

作り方
①　トマトはザク切り、スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。
②　油とニンニクを熱したフライパンにあさりを入れ、酒を加えてフタをする。
③　フライパンの中が温まったら、トマトとスナップエンドウを加える。
④　あさりが口を開けたら火を止め、塩で調味。
※あさりは火を加えすぎるとかたくなるので、口を開いたらすぐに火を止めます。
※パスタを加えても美味です。