シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年9月27日
元気回復味噌スープ

クミン入り味噌汁

朝晩はすっかり秋めいて、温かい汁物がおいしくなりました。
それでも日中はまだ暑く「秋バテ」という言葉も生まれた昨今、
クミンを使ってちょっとパンチのあるカレー味に仕立ててみました。
クミンには夏の間に弱った胃を労る効能もあると言われます。

作ってみましょ!「クミン入り味噌汁」

材料
かぼちゃ
ベーコン
たまねぎ
クミンシード
だし(昆布+かつお)
味噌

作り方
①油を熱したフライパンにクミンを入れ、香りを立たせ
ベーコンを加えて炒める。
②だしを入れた鍋にたまねぎを入れて沸騰させ、かぼちゃと①を加えて煮る。
③材料が煮えたら味噌を入れて仕上げる。
※クミンパウダーを使う場合は最後に加えてOK。

 



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