年中出回っているキャベツですが、旬は冬。
凍らないように幾重にも葉を巻いて糖度を上げるため、とても甘いのです。
畑へ出かけて今年最後の収穫、しっかりと葉を巻いていました。

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キャベツは地中海原産。
野生種は不結球ですが、長い栽培の歴史を経て
丸く結球する品種が生まれました。
下の写真は以前掲載したケールの葉。
不結球キャベツのルーツです。

畑でとれるキャベツ、何か簡単にどっさりおいしく食べることのできる
レシピはないかとネットで探してみたら、ありました！
焼き肉チェーン店「牛角」の人気メニューですって。
ちょっとアレンジしてみました。
ほんとうにやみつきになるおいしさ。
ビタミンCと食物繊維をどっさり摂れちゃいます。
冬キャベツは生で食べるよりもしっかりと火を通しましょう。
甘みが増しておいしく食べられます。

作ってみました！　「牛角のやみつきキャベツ」

①キャベツはザク切りにしてレンジでチン！してしんなりさせる。
②すりおろしニンニク、昆布茶粉末、ごま油、ブラックペッパーを適宜加えてあえる。

※すりおろしニンニクの代わりに市販のきざみニンニクの瓶詰めを使用しても、
　　手間なく便利です。
 

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/