中国の北からシベリアあたりが原産と伝えられる「白ねぎ」。
その美味しさは、寒い冬にかぎります。
生まれ故郷の凍てつく寒さを懐かしみ、
厳寒を耐えて驚くほどの甘味と香味をたくわえるのです。
丸ごと焼くシンプルな調理法は、この時期だけに許されます。
フライパンにフタをして蒸し焼きにすると、中までとろんとろんになり、
口のなかで甘くほどけていきます。
作ってみましょ！「丸ごとねぎ焼き」
材料
白ねぎ
酒
みりん
オイスターソース
作り方
①白ねぎは6センチ長さくらいに切る。
②ごま油を熱したフライパンで白ねぎを転がしながら焼く。
③焼き目がついたら酒をふり、フタをして蒸し焼き。
④やわらかく火が通ったら、みりんとオイスターを同量
合わせたソースをからめる。
※白ねぎはしっかり火を通して甘みを引き出します。
