シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年1月28日
もったいない!

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「雪花菜」という美しい名を持つ食材。
何だと思います? 答はおから。
豆乳をしぼったカスですが、食物繊維やカルシウム、
たんぱく質などまだまだ大豆の栄養がいっぱい!
安くて栄養豊かなこの食材、豆腐メーカーはお金をかけて
廃棄しているというからバチが当たりますね。
山口県の祝島では島に一軒の豆腐屋さんのおからを食べて
豚がすくすく育っていました。
そう! もっとおからを食べよう!食べられるものを活かして食べよう!
そこできょうのTV料理コーナーは「節約」がテーマ、
おからの酢豚風を作りました。
おからを団子にして油で揚げて野菜と合わせるんですが、
揚げただけのおから団子がおいしかった!
あられみたいで香ばしくておやつになります。
※レシピは「きょうの幸せごはん」で。

 

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