東京が54年ぶりの11月の雪に見舞われました。
いよいよ冬到来ですね。
きょうの幸せごはんクッキングは、
Rさんがどっさり持って来てくださった柚子で
「柚子味噌」作り。
みじん切りしたら、ふわっと香り立って幸せ〜♪
出来立ての柚子味噌できんぴらごぼうを作ったら美味しくて幸せ〜♪
柚子が連れてきた温かな冬。
あざやかな黄色が日だまりのようです。

味噌500gとみりん100ccと酒150ccを合わせて弱火にかけ、
木ベラで焦げないよう煮詰めていきます。
ヘラですくって落ちないくらいの濃度になったら火を止めて
柚子の皮のみじん切りを混ぜ合わせます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で約1年保存OK。
調味料としていろいろ使えます。