京都、大原の里へ野菜料理を食べに来ってきました。
料理人のご主人みずから育てる野菜を器に盛る農家レストラン「わっぱ堂」。
電話予約で奥さんのお声を耳にした時から、いいところに違いないという確信あり。
野菜の鮮度に寄りそうひかえめな調理、土の香り、力強い味わい。
食べた一部をあげると、真菰竹とぎんなんの炊き合わせ、人参葉と湯葉のごま和え、
落花生の殻ごと焼き、岩魚のカルパッチョサラダ、ルッコラのピザ、地鶏の炭火焼き…
〆は土鍋で炊いた新米ごはんと味噌汁。もう、おなかいっぱい。
野菜の中でいちばん好きな