野菜が足りないといながら、かけ蕎麦を食べる方をみました。
うーん、それじゃ足らなくなるなぁ。
外食が多いのも野菜不足になる原因ですが、
せめて家にいるとき、野菜をとる工夫を。

写真は、わたしのある日の昼ご飯。野菜をどっさりのせた蕎麦です。
そんな時間ないわ、とおっしゃる方、

夜つくっておいて、蕎麦だけ入れれば早いです。

こうした野菜の煮込みは沢山作っておき、

蕎麦をうどんに替えたり、豆腐や卵などを加えて汁物にしたり、

アレンジすれば、２～３日楽しめます。

いろいろな食材を少しずつバランス良く摂ることが、

なによりもだいじです。

作ってみましょう！　野菜どっさりのっけ蕎麦

材料　大根、にんじん、ねぎなど冷蔵庫にある野菜、きのこ、豚バラ肉

　　　　そば（茹でたもの）、そばだし

①大根、にんじんなど野菜は千切り、豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。

　きのこは石づきをとってバラしておく。

②①をだしに入れて煮る。

③醤油、酒、みりんなどを加えて味をととのえる。

④そばを加えて、器に盛る。

※そばだしは、好みのものをお使いください。