新ショウガの季節です。ジンジャーシロップを作ってみました。

このHPでもお知らせをしているイベント「カタリバの庭」のウエルカムドリンクで

お出ししたら大好評で、レシピを教えて欲しいと。

●ジンジャーシロップの作り方

材料の割合　　生姜　２００g、砂糖　２００g、水　３００g、レモン汁大さじ２

　　　　　　　　　ブラックぺーパー（粒）１０粒、クローブ（粒）５粒、シナモン（粉）適量

①生姜は気になる部分だけ皮を取って、皮ごと５～６㎜のスライス。

　ボウルに入れてサッと洗い、ザルに上げる。

②鍋に①と砂糖を入れ、混ぜ合わせて約４０分おく。

③スパイスはお茶パックかコーヒーフィルターに入れて口をホチキスで留める。

　（あとから取り出すときにラクなようにひとまとめにする）

③生姜から水分が出てきたら、分量の水とスパイスを加えて火にかける。

④沸騰したら弱火にしてときどきかき混ぜながら約３０分煮込む。

⑤最後にレモン汁を加えて一煮立ちさせる。

⑥⑤をザルでこし、液を清潔なビンに詰めて出来上がり。

■　ジンジャーソーダ

ジンジャーシロップ　大さじ１＋炭酸水１００cc

■　ジンジャーミルク

ジンジャーシロップ大さじ１＋牛乳１２０cc

●生姜糖を作りましょう

①ザルに残った生姜は、ザルに広げて軽く干す。半乾き程度で干しすぎないように。

②グラニュー糖をまぶして生姜糖に。

　　生姜糖を作ります。