ネバネバ系のスタミナ野菜として、今が盛り。
「広島おくら」は、地元ひろしまの伝統野菜のひとつです。
大ぶりながらやわらかく、粘りが強いのが特徴。
淡い緑色が涼しげです。

JAの野菜市には、農家さん手作りのPOP。

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一緒に写真におさまった赤色のおくらは、
その名も「赤おくら」。
ゆでると残念ながら緑色に変わります。
生で食べると色を生かせますが、ちょっとエグいです。

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調理する前に、まな板の上において塩を振り、
ころがしてうぶ毛をのぞきます。
そのまま熱湯に入れれば、
ゆで湯に塩を入れる必要がありません。

漢字で書くと「秋葵」。
アオイ科のおくらは、とてもきれいな花を咲かせます。
野菜の花のなかで一番好きな花です。

幸せのオマケ「幸せの呪文は　ア・テ・スエ」