夏に収穫し、丸のままならば冬まで保存できるから冬の瓜と書いて「冬瓜」。

お盆に田舎に行くといつも「置けるからね」と一言添えて、お土産に持たされた思い出があります。
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とうがんは、インド原産のウリ科の野菜。

90パーセントが水分ですが、ビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富です。
カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、
腎臓の老廃物を排泄を促してむくみを解消する働きがあります。

昔から夏は夏バテ、冬は風邪予防に食べられてきました。

味は淡泊なので、調味料や肉のだしでおいしく仕上げましょう。

作ってみましょう！　とうがんのサラダ

煮たり、スープにしたり火を通す調理が多いトウガンを、

今の季節にぴったりのサラダにしてみました。

材料　とうがん、卵、、めんつゆ、マヨネーズ

①とうがんは皮をむいてわたを取り、薄い千切りにして塩をふっておく。

②10分くらい置き、しんなりしたら塩を洗い流し、水気をしっかりとしぼる。

③卵は薄焼きにして錦糸玉子状に切る。

④②と③を混ぜ合わせ、めんつゆとマヨネーズで和える。