3月です。春野菜の先陣をきってぶんどう豆のおめみえです。

最近では一般的にグリーンピースと呼ばれますが、あえて「ぶんどう豆」。

サヤを割ると、つややかな緑の豆。真珠のようなツヤです。

チャーハンの彩りか豆ごはんくらいのイメージで、
実は敬遠していたのですが、今年そのおいしさに目覚めました。

固めに茹でた粒を噛みしめると、驚くほどの甘み。

今まで知らないでいてごめんね、と素直に謝りたくなる味でした。

わからせてくれたのが、この一品。

ホタルイカと菜の花とぶんどう豆の春パスタです。
この春は、今まで食べなかったぶんを取り戻すつもりです。

新鮮なものを選んで買って帰ったら早めに食べましょう。

●ぶんどう豆の茹で方

①塩少々を加えた水にぶんどう豆を入れ、火にかける。

②沸騰したら中火で２～３分。

③急に冷ますとシワが寄るので、火からおろして鍋ごとゆ
　で汁をゆっくりと 冷まします。