広島の産物をちらして、ふるさとのお正月。瀬戸内海のアナゴ、ちりめんじゃこ・・・・、

コーンやソーセージも入れてちびっ子にも楽しいごちそうです。

小松菜を入れて野菜ソムリエのちらし寿司。
アナゴにレモンのすり下ろしもぜひおためしください。

作ってみましょ！「ひろし瀬戸ちらし」

材料（4人分）  すし飯・・・米3合、市販のすし酢（昆布だし入り）120CC

具材・・・あなごの蒲焼き2尾、小松菜３株、コーン缶1/2缶、ニンジン1/2本

　　　　　 ちりめんじゃこ１パック、花ソーセージ3枚

　　　　　調味料・・・砂糖、酒、みりん、レモン果汁　1/2個分 

① 通常より少なめの水加減ですし飯用のご飯を炊く。

 ② 炊きあがったらすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜて冷ましておく。

 ③ ニンジンは薄い輪切りにし、ひたひたの水と砂糖大さじ１で弱火で煮る。水がなくなるまで

       煮たら、花形にくり抜く。

 ④ 花ソーセージ（ハム）は3㎜程度の厚さに切る。

 ⑤ コマツナは細かく刻んでフライパンで炒め、しんなりしたら酒とみりん各大さじ1/2を加えて

　　水分がなくなるまで炒める。※油はひかない

 ⑥ コマツナを取り出したフライパンでちりめんじゃこを軽く炒める。※油はひかない

 ⑦  あなごの蒲焼きは酒大さじ１を振ってラップをして電子レンジで温め、斜め一口大に切って

       皮ごとすりおろしたレモン（レモン汁でも可）を振りかける。コーンは缶から取り出して汁気を切っておく。

 ⑧ すし飯に⑤～⑦を加えて混ぜ込み、器に盛って③④を飾る。好みで三つ葉なども。