空豆、いい名ですね。サヤの先を空にむけて伸びるから「そらまめ」。

豆が充実して下に垂れてくると、収穫時です。

青々とした初夏の色が、からだごと夏に向かう準備をさせてくれます。

そらまめのおいしさは、収穫後せいぜい3日。

買ったら、すぐに食べましょう。

そのままグリルの網にのせて焼き、さやが焦げかかったところを出して、

アッチチと言いながら中の豆を取り出して食べるのが、一番！

さやの中で蒸し焼き状態になって、うまみが閉じ込められた豆がホックホクです。

わたしはこれを「空豆の火あぶり」と名付けました。

皮が厚くなって、そろそろ名残に入ってくると、スープがいいですね。

初夏、梅雨入りもまじかです。清涼感のあるものが欲しくなります。

そこで、きゅうりです。すりおろしてめんつゆに入れてみました。

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きゅうりはそのほとんどが水分で、それほどの栄養価はないものの

夏の水分補給には欠かせない野菜です。

最盛期にはどっさり採れて、お店でも安く出回ります。

サラダや酢ものに飽きたら、これでしょう。

作ってみましょ！　きゅうりのすり流しそば

材料（4人分）そば乾麺350g、きゅうり3本、めんつゆ（２倍濃縮）200 cc、

　　　　　　　　おろしショウガ1かけ分

①たっぷりの湯を沸騰させ、そばの麺を茹でます。

②そばを茹でている間に、きゅうりとショウガを一緒にすりおろします。

③②と分量のめんつゆを合わせて1人分ずつ器に入れます。

④そばが茹で上がったら流水で洗い、ザルに上げ人数分に分けます。
⑤④のそばを③のつゆにつけていただきます。