よい調味料を使えば、簡単においしいものが作れる。私の持論です。

その思いを、また確かなものにしてくれた一品。

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オリーブオイルと塩と白味噌を合わせて、フルーツとあえました。

ただ、それだけ。なのに、食べさせた人を「おいしい！」と言わせるのは、

良質のオリーブオイルと塩を使うから。

どうぞ、惜しまず良いものを選んでください。

じぶんが作るものに満足できます。

きもちよく、味が決まります。

オリーブオイルは、

ベリタリアさんの有機栽培E.X.Vオリーブオイル「バランカ」
塩は「能登わじまの海塩」

新ショウガの季節です。ジンジャーシロップを作ってみました。

このHPでもお知らせをしているイベント「カタリバの庭」のウエルカムドリンクで

お出ししたら大好評で、レシピを教えて欲しいと。

●ジンジャーシロップの作り方

材料の割合　　生姜　２００g、砂糖　２００g、水　３００g、レモン汁大さじ２

　　　　　　　　　ブラックぺーパー（粒）１０粒、クローブ（粒）５粒、シナモン（粉）適量

①生姜は気になる部分だけ皮を取って、皮ごと５～６㎜のスライス。

　ボウルに入れてサッと洗い、ザルに上げる。

②鍋に①と砂糖を入れ、混ぜ合わせて約４０分おく。

③スパイスはお茶パックかコーヒーフィルターに入れて口をホチキスで留める。

　（あとから取り出すときにラクなようにひとまとめにする）

③生姜から水分が出てきたら、分量の水とスパイスを加えて火にかける。

④沸騰したら弱火にしてときどきかき混ぜながら約３０分煮込む。

⑤最後にレモン汁を加えて一煮立ちさせる。

⑥⑤をザルでこし、液を清潔なビンに詰めて出来上がり。

■　ジンジャーソーダ

ジンジャーシロップ　大さじ１＋炭酸水１００cc

■　ジンジャーミルク

ジンジャーシロップ大さじ１＋牛乳１２０cc

●生姜糖を作りましょう

①ザルに残った生姜は、ザルに広げて軽く干す。半乾き程度で干しすぎないように。

②グラニュー糖をまぶして生姜糖に。

　　生姜糖を作ります。