和食のイメージが強い野菜を洋風にアレンジして、レパートリーを広げましょう。
相性のよいマヨネーズと味噌にキムチを混ぜてトッピングしてみました。

作ってみましょ！「里芋のキムチマヨネーズ」

材料（4人分）

里芋　8個

めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2～3

白菜キムチ　80g

マヨネーズ　大さじ3

削りかつお　適量

白ごま　適量

作り方

①   里芋は皮ごと茹でて皮をむき、食べやすい大きさに切る。

②　キムチとマヨネーズを合わせておく。

③   鍋に①とめんつゆを入れ、弱火で味をからめる。

④   ③を器に盛り②と白ごまをトッピングする（混ぜ合わせてもOK）。

※キムチを明太子にかえてアレンジも。
※里芋は皮ごと茹でて。風味を皮が封じ込めてくれます。

暑さがぶり返したこの頃ですが、夜には鈴虫が鳴き、
熱い汁物が欲しくなってきました。
さっと作れて便利なのが「豆腐の冷凍保存」。
さいの目に切って冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。
解凍せずそのまま鍋に入れてＯＫ、
生の豆腐にはない弾力のあるおいしさを楽しめます。

ちなみにキノコも冷凍保存。
こちらも解凍せず調理ＯＫ、
冷凍によって旨みが凝縮して栄養価も高まるとか。