シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年7月31日

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暑い夏、食欲が落ちた胃を刺激してくれるのが「お好みソース」のにおい。
お好み焼きのメッカ、広島っこであればなおさらです。
そこで、卵焼き器で簡単に作れる角たこ焼きをご紹介。

作ってみましょ!「角たこ焼き」

材料(卵焼き器1つ分)

◯生地

薄力粉 40g

顆粒和風だし 小さじ1

卵 1個

水 150g

◯具とトッピング

たこ 40g

青ネギ 適量

紅生姜 適量

天かす 適量

お好みソース 適量

鰹削り節 適量

青のり 適量

マヨネーズ  適量

油 適量

 

作り方

①   たこは食べやすい大きさ、青ネギと紅生姜はみじん切り。

②   ボウルに生地の材料を入れて混ぜ合わせる。

③   油を入れた卵焼き器を約1分熱し、生地を注ぎ入れて中弱火で約1分加熱。

※卵焼き器と油を十分に熱しておくと外はカリッ、中はしっとりとした仕上がりになります。

④   生地のふちがよく焼けてきたら、たこ、青ネギ、紅生姜、天かすをのせる。

⑤   向こう側の生地を手前に折りたたみ、さらに約1分加熱。

⑥   裏返して約2分加熱し、皿に取る。

⑦   6等分に切り分け、鰹削り節、青のり、ソース、マヨネーズを好みでトッピングする。

※具にキャベツ、チーズ、ウインナーなどを加えるとさらにボリュームが出ますよ。

 

2018年6月26日

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トマトが最盛期に入ります。値段もお手頃になりました。
わが家の冷蔵庫で食べきれないトマトは「トマト味噌」にします。
アミノ酸を含むトマトはダシになりますから、調味料として優秀です。
味噌汁にするとさっぱりとした夏の味わい。
夏も温かい味噌汁がいい、からだがホッと息をつきます。

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ザクザク刻んで同量の味噌と一緒に煮るだけ。
皮が残りますが、あえて湯むきはしません。
皮のすぐ内側に栄養あるし、
食べられるとこはぜんぶ食べる主義です。
※水分があるので長期の保存には向きません。

 

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