柑橘の季節、中身を食べた後の皮はどうしていますか？
簡単に作ることのできるピールはいかがでしょうか。
写真はレモンピール、甘いなかにほろ苦さが感じられるおやつになりました。

[レモンピールの作り方]
①レモンの皮を切り、沸騰した湯に入れて茹でこぼし、3回繰り返す。
②フライパンに水気を切った①を入れ、同量のグラニュー糖を少しずつ加えながら木ベラでからめる。
   焦げないよう中弱火でゆっくりと。
③クッキングペーパーに広げて（甘いのがよければここで再度グラニュー糖をふり）乾燥させる。
　

小腹がすいたとき、つい甘いものに手がのびる～
そこで野菜で作るおやつはいかがでしょうか。
軽食にもなるレシピ、いくつか持っておくといいですね。

作ってみましょ！「じゃがいもと人参のガレット」

材料（作りやすい分量/1人分）

じゃがいも1個

にんじん　1／2本

青ネギ　適量
A

しょうゆ　小さじ1

片栗粉　大さじ1

ピザ用チーズ　20g

塩こしょう　適量

黒胡椒

作り方

①  じゃがいもとにんじんは細い千切り、ねぎは小口切り。

②  ボウルに①とAの調味料を入れて混ぜ合わせる。

③  油を熱したフライパンに②を丸く敷き、表面約2分、裏面約1分焼く。

④  器に移し、黒胡椒を振る。

※表面をカリッと焼き上げましょう。ガレットとは「薄くて丸いもの」の意。