シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2020年1月2日

雑煮2010

明けましておめでとうございます。
元旦の朝は、お雑煮作りから始まります。
祝い箸の袋に家族の名前を入れ、テーブルに並べます。
リビングに家族が揃い、出来たてのお雑煮を仏壇にお供え。
仏壇に火を灯し、皆が順に手を合わせるのを眺めて、
お正月の意味を改めて考えます。

年神様をお迎えし、1年の無事を感謝し、また1年の無事を願って
年の初めの食を共にする。
祝い箸の両端がどちらからも使えるようになっているのは、
年神様と共に食すという意味があるのですね。
豪華なご馳走はなくとも、感謝と祈りを。
子どもたちにも伝えていきたいと思います。

2019年12月2日

大根のお好み焼

買って来た大根1本を、おいしくきれいに使い切る。
毎年この時期の料理テーマです。そこで「大根のお好み焼」
ソースを使わず味噌を一緒に焼き込んでいます。
そうそ、大根は皮付きのまま使います。
野菜は実と皮のあいだに大切な栄養や風味を蓄えていますからね。

作ってみましょ!「大根のお好み焼」

材料(2枚分)

大根1/4本 200g

卵 1個

小麦粉 100g

味噌 大さじ2

ピザ用チーズ 70g

青ネギ 適量

 作り方

①大根は皮付きのまま千切り、青ネギは小口切り。

②ボウルに小麦粉、味噌、卵を入れて混ぜ合わせ、さらに大根、チーズ、青ネギを加えて合わせる。

③油を熱したフライパンに②の半量を丸く敷き、フタをして中火で約3分焼く。

④③を返してフタをしないで約2分焼く。

※焼くとき味噌が焦げないように気をつけましょう。

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