鍋の季節ですね。
どんな食材を入れてもおいしいのが嬉しい冬のお助けメニュー。
●きのこは必ず数種類
きのこによって含まれるアミノ酸の種類が異なるので、
相乗効果でうまみが増します。
●油揚げはフライパンで焼いてから
油をひかないフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼くと
香ばしくパリッとなっておいしいですよ。

きのこの季節です。
旨みたっぷり、食物繊維豊富なきのこをたっぷり食べたい。
ソテーがいいですね。

作ってみましょ！「舞茸のポン酢炒め」

材料（2人分）
舞茸　　1パック
にんにく　1／2かけ

ポン酢　大さじ1
ごま油　大さじ1

水　　　 大さじ1
七味唐辛子　適量

作り方
①舞茸は一口大に裂き、にんにくはみじん切り。
②ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ弱火で香りを出し、
　舞茸を加えて中火でしっかり炒める。
③ポン酢と水を入れて水分を飛ばしながらさらに炒める。
④好みで七味唐辛子を振る。

※きのこは弱火でしっかり炒めるのがポイント。
　時間をかけて火を通すことでうまみを引き出します。

※しめじやエリンギでもOK。豚肉と炒め合わせたり、豆腐にのせたりいろいろアレンジ。