まさにビタミンカラー、陽気な夏の色、太陽の色です。
JAの元気市で　「あ、オレンジ色のトマピー？」と、
手に取ったら「パプリカ」の表示。

形はどうみてもトマピーなのですが・・・・。
味では区別がつかないので、一応パプリカということでご紹介します。
（万一パプリカではなかったらご指摘ください）

パプリカは、緑色のピーマンが完熟したもの。
緑色のピーマンが花が咲いてから１５～２０日が食べごろを迎えるのに対して、
カラーピーマン、いわゆるパプリカの収穫は開花から約６０日かかります。
おまけに１つの株からとれる数も、緑色のピーマンが６０個なのに対して
パプリカは８～９個。
パプリカがピーマンよりもずいぶんと値段が高いのは、
それなりに理由があるんですね。
また、栄養面はといえば、パプリカのカロテンは緑色のピーマンの約３倍。
ピーマンのような苦味がなく、甘いので近年人気のようです。

作ってみました！　「夏のオシャレきんぴら」

①縦に切ったパプリカをオリーブ油で炒める。

②砂糖、塩、しょうゆ（たらす程度）で調味する。

③十分に火が通ったら酢を加えて出来上がり。
※酢はマイルドな方がいいので、私は梅酢を使いました。
　彩りがきれいなのでお弁当のおかずにも。

野菜ソムリエの庭と名づけた家の南側の庭。
キンカン、ハーブ、大葉まで食用の植物ばかりが育つ中で、
今年の夏もルバーブを収穫。
ジャムにするとおいしいのですが、今年は残念ながら
生育が良くなかったので、小さな鍋にほんの少ししか出来ませんでした。

出来上がったジャムは、自分で食べるというよりは
誰かにあげるのが楽しみ。

さて、今年は・・・？　それは晴れときどきのコトに。

ルバーブはシベリア南部原産のタデ科の多年草。
和名をショクヨウダイオウといい、明治時代に野菜として導入。
薬草の一種として知られていたようです。
フキのような大きな葉と太い葉柄をもち、
涼しい気候を好むので日本では長野や軽井沢などが
栽培地として知られます。
葉柄は品種の違いで赤色と緑色がありますが、
栽培状況によっては赤色が緑色に変わることもあるそうです。
私の庭のルバーブは、緑色。
ですから、赤色の品種から作られる
美しいルピー色のジャムは望めません。
が、味はとても素敵です。
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日本ではまだ珍しい野菜（？）ですが、近頃は道の駅などで
たまに見かけるようです。
今が旬、見つけたらぜひジャムを作ってみてください。
作り方は、とても簡単です。

作ってみました！　「野菜ソムリエ畑のルバーブジャム」
　

①ルバーブの葉柄を１～２センチ長さに刻む。
②鍋に砂糖（分量はルバーブの4割程度）と一緒に入れ、
　最初から弱火で約20分煮る。
③トロトロに溶けてきたらレモンの絞り汁を加え、
　さらに10分程度煮る。

※食物繊維が豊富です。途中で木ベラでつぶすようにして煮ると
　なめらかに仕上がります。