ここ広島も、例年にない暑さです。
なるだけ冷房に頼らず、戸を開け放して扇風機にあたりながら、
ショウガ、大葉、ミョウガ、キュウリで体をすこやかにクールダウン。

夏のからだに必要なビタミンやミネラルを摂ります。

ショウガは千切りにしてパッと湯に通し、大葉とミョウガも千切り。
キュウリは輪切りにして塩もみ。
ときにはトマトや水ナスのみじん切りも加え、
ゆずポン酢をかけて混ぜるだけ。
これを「冷ややっこ」や「焼きナス」や「ソーメン」にのせて頂きます。

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冷蔵庫の常備野菜で手早く作れるで、わが家の定番。
これが東北の伝統料理だと知ったのは、つい先日のことです。
山形県の内陸部では「だし」と呼ばれ、

田の草取り作業で忙しい夏のスピード料理だったようです。
地域は違っても同じ日本人、考えることは似たようなものですね。

幸せのオマケは、

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