今月の野菜活動のテーマは「白菜」。
昨日ＴＶの料理コーナーを始め、きょうの料理セミナー、
来週月曜日のRCCラジオ「おひる～む」でも喋ります。
で葉が白いから白菜という名がついた野菜ですが、
今やカラー時代。オレンジクインに紫奏子（ムラサキソウシ）。
いずれも葉がやわらかいので生でサラダ向き。

従来の白菜も、まずは内側のやわらかい部分をサラダにして、
順に外側を煮物や炒め物に使っていきましょう。
と言うのも白菜の栄養は風邪をひきやすい冬に免疫性を高めるビタミンＣ。
鮮度が高いうちに生で。
さらに水溶性なので、加熱の際は汁ごと食べられるスープにするのがいいですね。
ちなみに英名はチャイニーズ・キャベツ。
キャベツの代わりに焼きそばやお好み焼きに入れてもイケますよ。

世界の国賓を泊めるビクトリアウオールズホテルで、一泊。
世界三大瀑布のひとつ、ビクトリアの滝と
その源流、ザンベジ川をクルーズ。

英国領の時代のエレガンスを残すリゾートホテル。

泊まった部屋も、この通り。
連泊したいな。

夕刻まで、ザンベジ川を船でクルーズ。
川面には、カバの群れも顔を出して、みな歓声。

船内では、飲み物とスナックのサービスも。
ザンベジビールを飲みました。

ザンベジ川から、落下。

100メートルの滝壺。その全貌をみるのに歩いて1時間かかります。

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あしたは、アフリカ大陸最南西端、喜望峰のあるケープタウンへ。