暑い日はつづきます。おやつに冷たいフルーツの気分。
冷蔵庫の底にキウイが転がっていたので、シャーベットを作りました。
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キウイフルーツは、マタタビ科マタタビ属。
中国が原産で別名「オニマタタビ」といいます。
こう書くと、キウイフルーツのオシャレなイメージがこわれそうですね。
山に棲むサルやクマの好物である「さるなし」が近縁種だと知れば、
さらにイメージは・・・・。
栄養面ではビタミンC、E、食物繊維、カリウムが豊富。
とくにビタミンCの含有量はレモンよりも多い。
クエン酸とリンゴ酸は、夏の疲労回復に効果的です。
作ってみましょ！ キウイフルーツのシャーベット
材料 キウイフルーツ４個、プレーンヨーグルト加糖タイプ80g、好みでレモン汁
①キウイは皮をむいてすりおろす（少々塊が残ってもOK）。
②ボウルに①を入れ、ヨーグルトと好みでレモン汁を適量加えて混ぜ合わせる。
③②を容器に入れて冷凍庫で４～５時間冷やしてかためる。
