やめられないのが、アンコとチョコレート菓子。

野菜中心の油控えめな食事をしながらも、
やせられないのは、コレのせい。
ワカッチャイルケド、ヤメラレナイ。

ま、清き水に魚棲まずと言いますから。

そんなわけで、きょうもブルボンのアルフォート。

この菓子、刑務所の中でも食べられているのだとか。

花輪和一の漫画「刑務所の中」によれば、

刑務所では2級は毎月1回、3級は1ッカ月おきに、
菓子を食べ缶入り飲料を飲みながら映画を観る日があるといいます。
なぜアルフォートなのか、森永のマリービスケットでなく、

明治のナントカでなく、アルフォート？

全粒粉入りで体に良さそうだからかなぁ、と考えながら

早や３個、いっちゃいました。

空に太陽がぎらつき始めると、夏野菜も出揃いはじめます。

ナス、トマトのつややかな色、みずみずしいおいしさが、
からだを生き返らせてくれます。

ナスの紺色に含まれるアントシアニン系のナスニン、トマトの赤色に含まれるリコピンは、

野菜自らが紫外線や外敵から身を守るための化合物、

「ファイトケミカル」と呼ばれる成分です。

これが人体にも有効に働き、細胞がサビつくのを防いでくれます。

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トマト、キュウリ、ナスは煮てもサラダにしても相性よし。

元フレンチシエフ小宅一夫さんに習った一品をご紹介しましょう。

作ってみましょ！「豚肉の冷製夏野菜添え」

材料（4人分）　豚肉豚しゃぶ用400g、きゅうり1本、トマト１個、ナス１本、大葉4枚、

　　　　　　　　　グレープフルーツ1/2個、大根1/4本

　　　　　　　　　ドレッシング（しょうゆ大さじ３、砂糖・酢各適量、ごま油大さじ１）

①キュウリとナスは薄い輪切りにして塩もみしておく。

②トマトはサイコロ切り、グレープフルーツは果実を取り出しておく。

③大根はすりおろす。

④ボウルに①②③を入れ、ドレッシングを加えて合わせる。

⑤豚しゃぶ肉をボイルする。

⑥皿にレタスをおき、そのなかに豚肉を敷き、④をのせる。

⑦千切りにした大葉を飾って出来上がり。