行ってきました「農家の台所　瀬戸内ファーム」。

東京の有名人気レストラン「農家の台所　国立ファーム」の地方出店の第一号。

広島が選ばれた理由は、温暖な瀬戸内から山間部の豪雪地域まで、

気候の違いによる野菜のバリエーションの豊かさ。

 入り口には旬の野菜と農産加工物や調味料の売り場。

東京恵比寿にある店の楽しさと比べれば「う～ん、まだオープンしたばかりだもんね」

野菜をふんだんに使った料理が楽しめるレストラン、

店内には農家さん情報がいっぱい。

ただ、まだ広島の農家さんとのネットワークができておらず、

関東の農産物が主流。

「これからどんどん情報を収集したいと思っています」とは、女性店長の池田さん。

野菜がとりもつご縁で名刺交換させていただきました。

珍しい旬の野菜が並ぶサラダ・バー。

ここから好きなものをチョイスしてテーブルへ運んでもらえます。

オカワカメって、どんなとこにできるの？　

生で食べられるカボチャ、エリンギじゃなく？

根ほり葉ほりたずねる客は、お店にとってきっといい客。

ちょっと仕事のじゃまにはなりますが。

「農家の台所」名物、選挙ポスター風農家の顔。

注文したの本日のランチ。グラスに盛られたサラダ・バー、旬の野菜のせいろ蒸し、青米のごはん。

そして、どうしても食べてみたくてオカワカメは追加注文。

青米とは完熟直前のつやのある「活青米」のことで、いわゆる超新米。

きょうまでのサービスと聞いて、ラッキー！

海水で育てた淡路島の海水タマネギ、生でおいしいスズカボチャなど、など

いろいろな野菜に会える、野菜好きのワンダーランドです。

これから広島の地元野菜が少しずつ増えて、

知り合いの農家さんの顔がポスターになる日が楽しみです。