先日うちで料理をしていただいた、マエストロＫさん。

Ｋさんが公民館で開く料理教室にはじめて参加しました。

エプロンにチーフ、襟元には金バッジ。堂々たる料理人ぶりじゃありませんか。

帝国ホテル、ホテルオークラ、フランス大使館のシェフを経験・・・という

まぶしいばかりの経歴の持ち主ながら、ちっとも偉ぶらないのが魅力。

口は悪いが気持ちはまっすぐなところが、いいです。

 さて、料理、開始！「そんな手つきじゃ、ダメだよぉ」　

口の悪さ炸裂させながら、テンポよく進みます。

 まずは、鶏もも肉とイチジクのオイスターソース炒め。

①鶏肉は皮の方から焼く。 ②焦げ目がつくまでそのままじっと待つ。

 ③フライランパンのフタはしない。

以上が、パリッと香ばしく焼くコツ。

的確な指導に、「う～ん、なるほど」フレンチにお決まりのソース、

黄色はパプリカをゆでてミキサーにかけただけ。

簡単で見栄えが良いのが、ＫＡＺＵクッキングの大きな特長。

お次は、夏野菜のちらし寿司。寿司酢に柚子こしょうを加えるあたり、一味違います。

これも簡単！トマト、ナス、キュウリ、ミョウガ、ニンジン、と材料は平凡なのにごちそうに見えるでしょ？

そして、材料費が余ったから、とアシスタントさんがパパッと作ってくださったスイカのデザート。

ただし盛りつけは自分たちの手で。ソースかけ、あんがい難しいんですよ。

勢いとバランス、われらマエストロはさすが！です。

ちなみにブルーべりーのソースは、市販のジャムを水でのばしただけ。

こんなステキな手抜きアイデアを頂けるのもいい。