つい先日春ニンジンの料理をご紹介したばかりですが、
あまりにもおいしかったので、また登場。朝の光のなかで、
あざやかなビタミン・カラーが、「よぉ！オハヨ」と元気づけてくれます。

甘くて新鮮なニンジンを選んでくださいね。

ニンジンを切りながら、今さらながら思いました。
料理に包丁って、とても大切なポイント。
スパッと切れる包丁は、野菜を苦しめません。
ちょっと切れ味の悪くなった私の包丁、
ニンジンが「痛い～！」と悲鳴をあげています。
怒ったニンジンはギャーと毒を吐く、かどうかは分かりませんが
きっと、味に影響すると思います。

作ってみました！「ニンジンのヨーグルトマヨソース」

①千切りしたニンジンに軽く塩をふっておき、しんなりしたら水気を絞る。

②プレーンヨーグルト、マヨネーズ、はちみつを混ぜてソースを作る。

③①を②であえて出来上がり。

※ヨーグルト大３に対して、マヨネーズ大１／２、はちみつ少々。
好みで加減してください。

 ■幸せのオマケ

創業１２０年とある「共進牧場」は兵庫県にある会社。
スーパーで目について、買って見たらビンゴ！

粘りとコクがあり、ヨーグルト特有のにおいがなく、
マイルドなおいしさです。

大手メーカーに負けるな、と応援！
ちいさくとも力のある会社、まだまだあるのでしょうね。
きょうはヨーグルトソースに使いましたが、
このところ毎朝、柑橘にかけて食べています。