アスパラガスは、枝や葉が出る前の若い茎を食用にします。
栽培の様子は「こんにちは！生産者さん」の光永さんのページをご覧ください。

成長が早いので水分の放出も激しく劣化が早い野菜です。
買ったらその日のうちに食べましょう。
保存しておかねばならない時は新聞紙でしっかりくるんで冷蔵庫へ。

作ってみました！　「アスパラ焼き」

①茎の太い部分はピーラーで皮をむく。

②耐熱の皿にトマトの輪切り、その上にアスパラをのせ、マヨネーズをかけて

　オーブントースターで約5分焼いて出来上がり。

※機種によって時間が異なります。調整してください。

●アスパラをゆでるときの注意

新鮮なアスパラは生でも食べられます。ゆで過ぎに注意しましょう。
半分に切ってゆでますが、茎を入れて約30秒、穂先を入れて約1分。

手早くザルに上げてさまします。

■幸せのオマケ

裏の小さな畑で、豆が花を咲かせました。

野菜の花の美しさは、実を結ぶために咲く美しさ。
豆の花のようでありたいと思います。