毎年どこからか頂く、たけのこ。
今年は不作らしくどこからも届かず。かといってお店で買う気になれず。
やはりどこからか届くのが嬉しい季節の香りです。
今年はもうダメかと諦めていたら、届きました！仙台の友人からです。

証明書つきで由緒正しきたけのこ君のようです。

他の用事は後回しにして、さっそく茹でます。
新鮮なうちに下処理をしておかねば味が落ちます。
①皮を３～３枚はぎ、先を斜めに切り、タテに切り込みを入れます。
②鍋にたっぷり水を入れ、ぬかと一緒にたけのこを入れます。
③沸騰したら火を弱めて約1時間煮ます。

④下のかたい部分に竹くしが通ればOK。
⑤そのまま冷まします。

⑥十分に冷めたら鍋から取り出し、皮をむき
　　調理しやすい大きさに切ります。
※密閉容器に水に漬けて入れて冷蔵保存、
　ときどき水をかえてやれば１～２週持ちします。

作ってみました！　「ワカメとキュウリでさっぱり筍サラダ」

材料　茹でたたけこの、きゅうり、わかめ、ごま油、ポン酢、豆板醤

作り方

①たけのこ、きゅうり、わかめは食べやすい大きさに切る。
②ごま油、ポン酢、豆板醤を合わせる。
③①を②であえて出来上がり！

※調味料の量はは好みで。冷蔵庫で半日おくと味がしみておいしくなります。

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/